¿Qué son los productos transgénicos y por qué los rusos les tienen miedo?
¿Con qué frecuencia en los estantes de las tiendas se topa con productos marcados como «no contiene OGM» en el empaque? Supongo que esto no es raro. Los productos genéticamente modificados son productos cuyos genes han cambiado de tal manera que estos han adquirido nuevas o diferentes propiedades, por ejemplo, un nuevo sabor o la capacidad de defenderse contra parásitos. Si prestas atención a las secciones de verduras en los supermercados, entonces tus ojos seguramente se centrarán en enormes y deslumbrantes tomates rojos, sandías sin semillas, que siempre son frutas dulces y fuera de temporada.
Estas delicias saludables llenan la mente con una sensación de bienestar incontrolado. La mayoría de estos productos han sido genéticamente modificados. Pero ¿qué significa eso? ¿Y cómo comer tales alimentos afecta la salud?
¿Qué es la ingeniería genética?
Los productos alimenticios transgénicos son organismos que tienen uno o más genes diferentes de los que originalmente les pertenecen. Usando métodos biotecnológicos, los genes extraídos de los seres vivos se pueden usar, modificar en laboratorios y reintroducir en el mismo u otro organismo. El objetivo de la ingeniería genética es dar a los organismos cualidades especiales de las que carecían, por ejemplo, protección contra plagas o virus, y la capacidad de resistir la sequía o ciertos pesticidas.
Aunque este es un procedimiento controlado y la mayoría de los métodos utilizados para producir OGM están permitidos, han provocado un intenso debate entre quienes ven los beneficios de los OGM y quienes señalan los riesgos que estos productos pueden ocultar en sí mismos.
A esta discrepancia se agrega el hecho de que ninguna ley exige que los fabricantes indiquen qué productos contienen OGM y cuáles no. Según el biólogo ruso Alexander Panchin, autor del libro. «La cantidad de biotecnología», las personas temen a los OGM porque no entienden de qué se trata. Según las encuestas, aproximadamente el 29% de los rusos desconocen que los genes existen no solo en las plantas genéticamente modificadas, sino también en las ordinarias. Además, más del 70% está convencido de que los OMG son peligrosos para la salud.
¿Son los OGM peligrosos para la salud?
En 2013, los investigadores examinaron al menos mil quinientas publicaciones dedicadas a productos OGM. Revisión publicada en la revista Critical Reviews in Biotechnology. Los científicos han concluido que los OGM no representan una amenaza para la salud humana y animal.
Los organismos genéticamente modificados son animales o variedades de plantas cuyos genes han sido modificados por investigadores en el laboratorio. Además, no olvide que para todos los organismos en nuestro planeta, los genes mutan con el tiempo. Estas mutaciones y cambios se llaman evolución. La diferencia entre la evolución en el hábitat natural y un cambio en el genoma en el laboratorio es que en el laboratorio, los investigadores controlan estos cambios. ¿Cómo te sientes acerca de los OGM?
Hay muchos oponentes de los OMG en el mundo. Un estudio dirigido por Gilles-Eric Séralini, publicado en la revista, desempeñó un papel importante en el miedo masivo a los OGM. Toxicología Alimentaria y Química pero posteriormente recordó. La publicación habló sobre los peligros del maíz transgénico, que supuestamente causa cáncer. La eliminación del artículo significa que las conclusiones del estudio no son confiables y contienen errores. Poco después de que se retirara la publicación de Seralini, la revista publicó un artículo de Alexander Panchin, con una descripción detallada de imprecisiones sobre la investigación de Seralini.
Sin embargo, entre los representantes de la comunidad científica, sin embargo, hay opositores a los OGM. Por lo tanto, uno de los principales argumentos en contra de la ingeniería genética no se relaciona con los productos en sí, sino con la forma en que se usan: estos productos no producen semillas viables, por lo que los agricultores dependen completamente de los proveedores, generalmente grandes compañías multinacionales que controlan la producción.
Mientras muchos proclaman que los alimentos genéticamente modificados podrán alimentar a toda la población del planeta, otros dicen que el problema del hambre en el mundo se está extendiendo, no la tecnología: los alimentos son para todos, pero están mal distribuidos. Juan Felipe Carrasco, el agrónomo que dirigió la campaña de Greenpeace contra los OGM en 2010, es uno de los muchos opositores de este tipo de alimentos debido a su impacto ambiental y la pérdida de diversidad biológica que conllevan.
En cuanto a usted y a mí, la próxima vez que encuentre las palabras «no contiene OGM» en el empaque de ciertos productos, recuerde que apareció allí gracias a la conciencia de los vendedores de que más del 70% de los rusos tienen miedo de los OGM, y este miedo, como puedes ver, no tiene fundamento.
