Fitonutrientes del café, aquí están los otros alimentos en los que están presentes

En los últimos años, cada vez hay más estudios que enfatizan lo bueno que puede ser el café para la salud. De hecho, varios estudios han demostrado que beber café con regularidad todos los días puede ayudar a combatir el desarrollo de enfermedades cardíacas, así como la diabetes tipo 2, diversas enfermedades del hígado, Alzheimer, Parkinson, depresión y algunos cánceres, incluido el de próstata, el de endometrio. , la del hígado y la de la piel.

Sin embargo, en algunos casos concretos es recomendable no exagerar o no consumir café. Este es el caso, por ejemplo, de las mujeres embarazadas y algunos otros contextos específicos en los que actúan otros factores externos.

Fitonutrientes o fitoquímicos

La positividad del café radica en sus fitonutrientes o fitoquímicos. Se trata de compuestos químicos producidos por las plantas que están presentes, en el caso del café, en sus granos. Los dos principales fitonutrientes contenidos en los granos de café son el ácido cafeico y el ácido clorogénico.

Clare Collins, profesora de nutrición y dietética en la Universidad de Newcastle, en un nuevo artículo en The Conversation, especifica que si no puede consumir café regularmente todos los días, también puede encontrar estos dos nutrientes importantes en otros alimentos.

Ácido cafeico

Específicamente, el ácido cafeico se puede encontrar en ciruelas, aceitunas, dátiles, canela, comino, jengibre, nuez moscada, harina de semillas de girasol, menta verde, tomillo, orégano, anís, romero y salvia.

Ácido clorogénico

El ácido clorogénico, por otro lado, se puede encontrar en arándanos, peras, manzanas, ciruelas, patatas, melocotones, menta verde, alcachofas, orégano, salvia y semillas de girasol.

¿Qué hacen los ácidos cafeico y clorogénico?

Según el investigador, estas dos sustancias afectan las vías de señalización que desencadenan el desarrollo de diversas enfermedades y patologías entre ese mismo cáncer. El ácido clorogénico y el ácido cafeico pueden, de hecho, neutralizar los radicales libres que dañan las paredes celulares y pueden convertir posibles carcinógenos en compuestos con un nivel más bajo de toxicidad.

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Además, los experimentos en ratones han demostrado que estas dos sustancias que se encuentran en los granos de café pueden suprimir el aumento de los niveles de azúcar en sangre después de una comida, lo que puede ser extremadamente útil para prevenir la diabetes tipo 2.

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Adrian Alfaro M.

Estudió Administración de Ingeniería en la Universidad de Costa Rica y fue músico de producción propia. En una relación de larga duración con los autos japoneses, y también fascinado con la tecnología de auto-conducción.